Indulge in the delightful flavors of the Mutton White Karahi recipe, a creamy and succulent Pakistani dish that’s both easy to make and incredibly satisfying. This recipe brings you the traditional taste of tender mutton cooked to perfection in a creamy, spiced yogurt sauce. The subtle blend of spices and the rich creaminess make this dish an absolute treat for your taste buds. Follow the recipe below in Urdu to create this mouthwatering dish in the comfort of your own kitchen. Mutton White Karahi accompanied by Kheer makes it a killer combo.
Mutton White Karahi recipe مٹن وائٹ کڑھائی
اس دیسی مٹن وائٹ کڑھائی کی رسمی ترکیب سے ہیم میڈ مزیدار کھانا بنائیں۔ یہ کڑھائی کھانے کے لئے بہت ہی مزیدار ہے اور اس کا ذائقہ کبھول کر نہیں بھولیں گے۔ مٹن کو دھنیا پاؤڈر، سفید مرچ پاؤڈر، اور دہی کے ساتھ پکانے سے اس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے اور کریم کا اضافہ اسے معلم نرمی اور لذت دینے والے بناتا ہے۔ یہ کڑھائی نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں اور اس کے خوابیدہ ذائقے کو محسوس کریں۔
اجزا
| 500 گرام | ہڈیوں والے ٹکڑے | مٹن |
| 2 کپ | پھینٹی ہوئی | دہی |
| عدد 2 | باریک کٹی ہوئی | پیاز |
| عدد 2 | باریک کٹی ہوئی | ٹماٹر |
| 1/2 کپ | تیل | |
| 1/2 کپ | تازہ کریم | |
| 1 چائے کا چمچ | ادرک لہسن کا پیسٹ | |
| 1 چائے کا چمچ | زیرہ | |
| 1 چائے کا چمچ | دھنیا پاؤڈر | |
| 1/2 چائے کا چمچ | سفید مرچ پاؤڈر | |
| 1/2 چائے کا چمچ | گرم مصالحہ | |
| حسبِ ذائقہ | نمک | |
| سجانے کے لئے کٹی ہوئی | ہری مرچیں | |
طریقہ
کڑاہی یا گہری کڑھائی میں کھانے کا تیل گرم کریں۔
زیرہ شامل کریں اور اس کو چھوڑیں تاکہ اس کا تڑکنہ ہو جائے۔
کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور ان کو سنہری براؤن ہونے تک تلنے دیں۔
ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور دو-تین منٹ کے لئے پکائیں جب تک خوشبو نہیں اُڑ جاتی۔
مٹن کے ٹکڑے شامل کریں اور ان کو تمام جانبوں سے براؤن کریں۔
چوپ کی ہوئی ٹماٹر، دھنیا پاؤڈر، سفید مرچ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ تب تک ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل الگ ہونے لگے۔
آنچ کم کریں اور دہی کو آہستہ آہستہ شامل کریں تاکہ پھٹنے سے بچا جا سکے۔
دس سے پندرہ منٹ تک کم آنچ پر پکائیں، دہی کو گوشت اور مصالحوں سے ملنے دیں۔
تازہ کریم شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
کڑھائی کو ڈھک کر چھوٹی آنچ پر رکھیں اور مٹن کو نرم اور تیل الگ ہونے تک پکائیں (اس میں 30-40 منٹ لگ سکتے ہیں)۔ اس دوران چپکنے کو روکنے کے لئے تھوڑی سی پانی شامل کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
جب مٹن نرم ہو جائے اور تیل الگ ہونے لگے تو گرم مصالحہ چھڑک دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
تازہ دھنیا پتیاں اور کٹی ہوئی ہری مرچیں سجانے کے لئے شامل کریں۔
مٹن وائٹ کڑھائی کو نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
-اپنی گھر کی بنائی ہوئی مٹن وائٹ کڑھائی کا لطف اٹھائیں
سرونگ کی مقدار
3 – 4
تیاری کا وقت
1/2 گھنٹہ
کڑھائی میں دہی کو کب اور کس طرح شامل کرنا چاہئے؟
دہی کو آہستہ آہستہ شامل کریں تاکہ وہ پھٹنے سے بچ سکے، کڑھائی کو آہستہ آنچ پر اور دہی کو گوشت اور مصالحوں کے ساتھ مکس کریں۔
مٹن کو نرم کرنے کا کوئی اور طریقہ ہو سکتا ہے؟
ہاں، مٹن کو نرم کرنے کیلئے پریشر کوئکر استعمال کر سکتے ہیں۔
کڑھائی کی آنچ کتنی ہونی چاہئیں؟
کڑھائی کی آنچ تقریباً درمیانی ہونی چاہئے، جو کہ دھیمی آنچ پر ہوتی ہے تاکہ مٹن اچھی طرح پک سکے۔
Mutton White Karahi Recipe in English
Ingredients
- 500 grams mutton, bone-in pieces
- 2 cups yogurt, whisked
- 2 onions, finely chopped
- 2 tomatoes, finely chopped
- 1/2 cup cooking oil
- 1/2 cup fresh cream
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon white pepper powder
- 1/2 teaspoon garam masala
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves, chopped for garnish
- Green chilies, sliced for garnish
Instructions
- Heat the cooking oil in a karahi or a deep skillet.
- Add cumin seeds and let them splutter.
- Add chopped onions and sauté until they turn golden brown.
- Add ginger-garlic paste and cook for another 2-3 minutes until the raw smell disappears.
- Add mutton pieces and cook until they are browned on all sides.
- Add chopped tomatoes, coriander powder, white pepper powder, and salt. Cook until the tomatoes become soft and the oil starts to separate.
- Reduce the heat and add the whisked yogurt slowly, stirring continuously to avoid curdling.
- Cook for 10-15 minutes on low heat, allowing the yogurt to blend with the meat and spices.
- Add fresh cream and mix well.
- Cover the karahi and let the mutton cook on low heat until it becomes tender and the oil separates (this may take 30-40 minutes). You may need to add a little water during this process to prevent sticking.
- Once the mutton is tender, sprinkle garam masala and mix it in.
- Garnish with fresh coriander leaves and sliced green chilies.
- Serve your delicious Mutton White Karahi with naan or steamed rice.
Preparation Time
Approximately 30 minutes
Serving Size
3 – 4 people
In conclusion, this Easy Mutton White Karahi recipe in Urdu offers a delightful culinary adventure. With its rich, creamy texture and harmonious blend of spices, it’s a dish that brings the flavors of Pakistan right to your table. Whether enjoyed with rice or naan and a side of kheer, this killer combo promises a memorable dining experience that will leave your taste buds craving more. So, why wait? Give it a try and savor the authentic taste of Mutton White Karahi today!
